LE BLOG
IL y a des maisons qui naissent d’une opportunité.
Et puis il y a celles qui naissent d’une évidence.
La Maison de la Tapenade est née de la rencontre de deux chefs de cuisine,
Virginie Fratellia et Bruno Fratellia,
unis par une même passion : la cuisine provençale, la vraie, celle qui respecte le produit, le goût et le temps.
Dès le départ, une conviction s’impose :
la tapenade mérite mieux qu’une recette...
ici, on ne fait pas de l’assemblage, on fait de la cuisine
Être fabricant de tapenade artisanale, aujourd’hui, peut vouloir dire beaucoup de choses.
Pour certains, c’est assembler des ingrédients autour d’une base unique.
Pour nous, c’est tout l’inverse.
À la Maison de la Tapenade, la tapenade n’est jamais un produit standardisé.
Elle est cuisinée.
Nous sommes deux chefs de cuisine...
LA MAISON DE LA TAPENADE est née d'une belle histoire de Chefs !
Un Fabricant de Tapenade Artisanale unique en France
À la Maison de la Tapenade, nous avons une conviction profonde :
un bon produit mérite un bon écrin.
Et un travail exigeant mérite des partenaires qui le comprennent.
Nous sommes fabricants de tapenade artisanale,
Virginie Fratellia et Bruno Fratellia,
et nous avons construit notre réseau de revendeurs
avec la même attention que notre carte de recettes.
Ici, pas de course au volume...
Un réseau de revendeurs choisi avec le même soin que nos recettes
Qu’est-ce qu’un fabricant de tapenade artisanale ?
Un fabricant de tapenade artisanale est un professionnel ARTISAN FABRICANT qui élabore ses tapenades de manière artisanale, en petites séries, avec un véritable savoir-faire culinaire. À la Maison de la Tapenade, chaque recette est cuisinée, pensée comme un plat, et non assemblée à partir d’une base industrielle.
Quelle est la différence entre tapenade artisanale et tapenade industrielle ?
La tapenade artisanale est travaillée avec des ingrédients sélectionnés avec un immense soint, une attention portée au goût, à la texture et à l’équilibre. La tapenade industrielle repose souvent sur une recette standardisée et des assemblages automatisés. Ici, la tapenade est cuisinée à quatre mains de chef.
Proposez-vous plusieurs recettes de tapenade artisanale ?
Oui. Nous sommes l’un des rares fabricants français de tapenade artisanale à proposer une carte de plus de 100 recettes, toutes différentes, pensées indépendamment les unes des autres, sans recette unique déclinée.
Fabriquez-vous des tapenades pour les saisons et les fêtes ?
Oui. Nous créons des tapenades saisonnières tout au long de l’année : recettes estivales, tapenades d’automne, ainsi qu’une collection de tapenades de Noël comprenant notamment des tapenades à la truffe et au foie gras.
Travaillez-vous avec des professionnels et des revendeurs ?
Oui. Nous travaillons exclusivement avec un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec soin : épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, boutiques de produits du terroir, concept-stores....
Où sont fabriquées vos tapenades artisanales ?
Toutes nos tapenades sont fabriquées en France, dans notre fabrique artisanale située en Provence au coeur du Var, par deux chefs de cuisine passionnés. Nous revendiquons une fabrication artisanale française respectueuse du produit et du goût.
Vos tapenades sont-elles cuisinées ou assemblées ?
Nos tapenades sont toutes entièrment cuisinées, jamais assemblées. Chaque recette est élaborée comme une création culinaire, avec un travail précis sur les saveurs, la texture et la longueur en bouche.
Proposez-vous autre chose que de la tapenade ?
Oui. Nous avons également développé une gamme de tartinadettes, des tartinables à base d’olive et de pois chiches, composées de 12 recettes inspirées de la Provence, toujours cuisinées avec la même exigence.
Proposez-vous vos produits aux Supermarchés ?
Oh que NON !! Jamais vous ne retrouverez nos produits dans un Supermarché !!! Ni sous notre nom, ni sous une autre étiquette (c'est un pratique courante dans notre métier !) Nous ne partageons aucune valeur avec cette catégorie de distributeurs et notre volonté, encore une fois n'est pas de faire du volume mais des petites séries avec du goût et du talent !!!
Faites vous des nouvelles recettes ?
Ouiiiiii ! Lorsque l'on est cuisinier, les recettes c'est une passion et rien ne peut stoper ça !! Donc Oui chaque année nous vous proposons des nouvelles recettes, elles peuvent être très différentes,mais reste toujours dans notre ADN de cuisinier : Faire des recettes qui n'existent pas ailleurs, avec maitrise, justesse et goût incroyable !!
FAQ
La Maison de la Tapenade ne cherche pas à être partout ! Elle cherche à être au bon endroit.
C’est pourquoi son réseau de distribution repose sur une sélection rigoureuse de magasins gastronomiques.
Épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, boutiques de produits du terroir, concept-stores : tous les revendeurs partagent la même philosophie de l’hyper-sélection et du respect du produit.
Chaque collaboration est pensée dans la durée.
La relation avec les revendeurs est humaine, directe, fondée sur la confiance et la passion commune du goût.
La Maison de la Tapenade accompagne ses partenaires, comprend leurs besoins et veille à la cohérence de l’offre.
Ce réseau choisi permet aux tapenades artisanales de trouver leur place dans des lieux qui savent les raconter, les expliquer et les valoriser.
Un circuit de distribution aligné avec les valeurs de la maison, loin de la standardisation et de la banalisation.
Être fabricant de tapenade artisanale, c’est aussi savoir dire non pour préserver le sens, la qualité et l’identité du travail accompli !
La tapenade est un produit vivant !
Elle évolue avec les saisons, les envies, les moments de l’année.
C’est pourquoi la Maison de la Tapenade a développé des collections saisonnières, pensées comme de véritables cartes culinaires.
L’été, la tapenade se fait solaire, fraîche, généreuse.
Des recettes estivales conçues pour l’apéritif, les grandes tables, les moments de partage.
Des tapenades lumineuses, pleines de caractère, adaptées à la convivialité provençale.
À l’automne, la cuisine change de registre. Les tapenades deviennent plus enveloppantes, plus gourmandes, avec des créations comme potiron–parmesan ou butternut–miel, travaillées dans le respect de l’équilibre et de la finesse.
À Noël, la Maison de la Tapenade propose des recettes d’exception :
tapenades à la truffe, tapenades au foie gras, et une collection de Noël unique composée de 7 recettes, conçue comme un jeu des 7 familles, avec des étiquettes festives et élégantes.
Ces collections événementielles renforcent l’identité de la maison et permettent aux revendeurs de proposer des produits différenciants, en phase avec les attentes de leur clientèle tout au long de l’année.
Un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence !
La Maison de la Tapenade a fait un choix audacieux, rare, presque déraisonnable : créer une carte de plus de 100 recettes de tapenade artisanale.
100créations uniques, pensées indépendamment les unes des autres, sans automatisme, sans duplication, sans facilité.
Ces 100 recettes ne sont pas des variantes. Elles sont le fruit d’un véritable travail de cuisine.
Chaque tapenade est réfléchie, testée, retravaillée jusqu’à trouver sa place dans la carte.
Aucune n’y entre par hasard. Cette diversité permet d’explorer une multitude d’univers gustatifs, tout en conservant une cohérence globale.
Certaines recettes sont franches et puissantes, d’autres plus douces, plus subtiles.
Certaines surprennent, d’autres rassurent ! Mais toutes portent la même exigence.
Ce travail de création s’inscrit dans une vision long terme : faire de la tapenade un terrain d’expression culinaire à part entière. Un produit capable de s’adapter aux usages, aux saisons, aux moments de consommation.
Cette carte unique positionne aujourd’hui la Maison de la Tapenade comme un fabricant de tapenade artisanale sans équivalent, capable de proposer une profondeur d’offre inédite, aussi bien pour les professionnels que pour les amateurs de gastronomie.
Des collections de tapenades pour chaque saison et chaque événement de l'année !!
Être fabricant de Tapenade Artisanale, ce n’est pas assembler des ingrédients autour d’une recette standard.
À la Maison de la Tapenade, la Tapenade est cuisinée, au sens noble du terme.
Chaque recette est élaborée à quatre mains de chef, avec des réflexes de cuisine, une exigence gastronomique et une recherche permanente d’équilibre.
Ici, il n’existe pas de “recette de tapenade” unique.
Il n’y a pas de formule magique, pas de base déclinée mécaniquement.
Chaque création est indépendante, pensée pour elle-même, travaillée jusqu’à atteindre une évidence gustative.
Texture, attaque en bouche, longueur, harmonie des saveurs : tout est analysé, ajusté, affiné.
La fabrication est artisanale, réalisée en petites séries, dans le respect du produit et du temps nécessaire à sa mise au point.
Goûter fait partie intégrante du processus. Douter aussi. Recommencer, souvent.
C’est ce travail patient qui distingue une tapenade cuisinée d’un simple assemblage.
Cette approche exigeante a permis à la Maison de la Tapenade de bâtir un savoir-faire unique en France.
Un savoir-faire fondé sur la cuisine, et non sur la répétition. Sur la créativité, et non sur l’industrialisation. Sur la maîtrise du goût, et non sur la facilité.
Aujourd’hui, LA MAISON DE LA TAPENADE est reconnue pour la singularité de ses 100 recettes et pour sa capacité à renouveler sans cesse l’univers de la tapenade artisanale, tout en restant fidèle à ses valeurs fondatrices.
Une carte exceptionnelle de plus de 100 recettes de Tapenade Artisanale
La Maison de la Tapenade est avant tout une histoire humaine.
Une histoire née de la rencontre de deux chefs de cuisine passionnés par la gastronomie provençale, Virginie Fratellia et Bruno Fratellia.
Deux parcours gourmands, deux sensibilités, une même exigence du goût et du travail bien fait.
Très tôt, une évidence s’impose : la Tapenade mérite d’être traitée comme un véritable produit de cuisine, et non comme une simple recette répétée à l’infini.
C’est ainsi qu’est née la Maison de la Tapenade, une fabrique artisanale dédiée exclusivement à la tapenade artisanale cuisinée, pensée, travaillée, signée.
Ici, le métier de fabricant de tapenade artisanale prend tout son sens : sélection rigoureuse des matières premières, respect des saisons, travail du goût et de la texture, attention portée à chaque détail.
La Provence n’est pas un décor marketing, c’est un socle culturel, une source d’inspiration permanente.
Dès les premières années, LA MAISON DE LA TAPENADE se distingue par une approche radicalement différente : aucune recette figée, aucune base unique déclinée, mais une vraie démarche de création culinaire.
Chaque tapenade est pensée comme un plat, avec une identité propre, une intention, une cohérence.
Cette vision artisanale et gastronomique devient rapidement la signature de LA MAISON DE LA TAPENADE.
Au fil du temps, la carte s’étoffe, s’affine, s’enrichit. La Carte comporte aujourd'hui 100 recettes génialissimes !
La Maison de la Tapenade s’impose progressivement comme un fabricant français de tapenade artisanale à part, reconnu pour son exigence, sa créativité et son respect du produit.
Une maison où la passion du métier n’a jamais quitté l’atelier.
Une fabrique artisanale où l’on cuisine la Tapenade à quatre mains de chef !
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The new place to make good deals
La Maison de la Tapenade est un fabricant de tapenade artisanale reconnu pour son approche unique de la cuisine.
Fondée par deux chefs de cuisine passionnés, notre fabrique artisanale française élabore des tapenades cuisinées, signées à quatre mains de chef, sans recette figée ni assemblage industriel. Chaque création est pensée comme un plat, avec une attention particulière portée au goût, à la texture et à l’équilibre des saveurs.
Notre savoir-faire s’exprime à travers une carte exceptionnelle de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, toutes différentes, conçues pour s’adapter aux saisons et aux événements.
Tapenades estivales, recettes d’automne, tapenades de Noël, tapenades à la truffe ou au foie gras, collections festives et créations originales font de notre maison un fabricant français de tapenade artisanale à part. Nous développons également une gamme de tartinadettes à base d’olive et de pois chiches, inspirées de la Provence.
La Maison de la Tapenade travaille exclusivement avec un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence : épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, boutiques de produits du terroir et concept-stores.
Un choix assumé pour garantir une distribution cohérente, respectueuse du produit et de celles et ceux qui le font vivre. Être fabricant de tapenade artisanale, pour nous, c’est défendre une vision engagée, artisanale et durable du goût.
Qu’est-ce qu’un fabricant de tapenade artisanale ?
Un fabricant de tapenade artisanale est un professionnel qui élabore des tapenades en dehors des processus industriels standardisés. À la Maison de la Tapenade, la tapenade est cuisinée comme un produit gastronomique, en petites séries, avec un travail précis de Chefs de cuisine, sur le goût, la texture et l’équilibre des saveurs.
Êtes-vous producteur de tapenade ou simple transformateur ?
Nous sommes producteur, fabricant et grossiste de tapenade artisanale. Cela signifie que nous maîtrisons l’ensemble du processus : création des recettes, fabrication artisanale, mise en pot et distribution auprès de revendeurs gastronomiques.
Quelle est la différence entre tapenade artisanale et tapenade industrielle ?
La tapenade industrielle c'est celle que vous retrouvez partout, elle repose généralement sur une recette unique déclinée à grande échelle avec de médiocres ingrédients. La tapenade artisanale elle, est cuisinée, mijotée, goûtée, ajustée, avec une vraie recherche culinaire. Chez nous, il n’existe pas de recette figée ni d’assemblage automatique.
Vos tapenades sont-elles vraiment cuisinées ?
Oui. Toutes nos tapenades sont cuisinées à quatre mains de chef. Chaque recette est travaillée comme un plat : équilibre des saveurs, texture, longueur en bouche. Rien n’est laissé au hasard et c'est pour cela que nos recettes sont totalement uniques !
Pourquoi proposer autant de recettes de tapenade ?
Nous avons fait le choix de créer une carte de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, car nous considérons la tapenade comme un terrain de création culinaire. Chaque recette est géniale, unique et pensée pour un usage précis.
Vos 100 recettes de tapenade sont-elles toutes différentes ?
Oui. Il ne s’agit pas de variantes d’une même base. Chaque tapenade est une création à part entière, avec sa propre identité gustative et sa raison d’exister dans la carte.
Proposez-vous des tapenades pour toutes les saisons ?
Oui. Nous travaillons la saisonnalité au cœur de notre métier de fabricant. Nos tapenades évoluent au fil de l’année avec des recettes estivales, automnales et hivernales adaptées aux envies et aux moments de consommation.
Fabriquez-vous des tapenades de Noël ?
Oui. Nous créons chaque année des collections de tapenades de Noël, incluant notamment des tapenades à la truffe, au foie gras, ainsi que des recettes festives réunies dans des collections éphémères.
Qu’est-ce qu’une collection éphémère de tapenade ?
Une collection éphémère est une série de tapenades artisanales disponibles sur une période limitée. Elle permet de proposer des créations originales, de renouveler l’offre et de créer de l’événement en boutique.
Où sont fabriquées vos tapenades artisanales ?
Toutes nos tapenades sont fabriquées en France, dans notre fabrique artisanale, par deux chefs de cuisine passionnés. Nous revendiquons une fabrication artisanale française.
Travaillez-vous avec des particuliers ou uniquement avec des professionnels ?
Nous travaillons principalement avec des professionnels du commerce gastronomique, mais nos tapenades sont également destinées aux particuliers via nos revendeurs sélectionnés.
Êtes-vous grossiste en tapenade artisanale ?
Oui. Nous sommes grossiste de tapenade artisanale pour les épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, concept-stores et magasins de produits du terroir.
Comment sélectionnez-vous vos revendeurs ?
Nous choisissons exclusivement des revendeurs gastronomiques partageant notre exigence du produit, du goût et de la sélection. Nous ne travaillons pas avec des circuits de distribution de masse.
Pourquoi ne travaillez-vous pas avec tous les magasins ?
Parce que nos tapenades sont cuisinées, signées et réfléchies. Elles méritent d’être vendues dans des lieux capables de les expliquer et de les valoriser. La cohérence prime sur la quantité.
Proposez-vous autre chose que de la tapenade ?
Oui. Nous avons développé une gamme de tartinadettes, des tartinables à base d’olive et de pois chiches, composées de 12 recettes inspirées de la Provence, toujours cuisinées avec la même exigence.
Vos tapenades sont-elles adaptées aux professionnels de la restauration ?
Nos tapenades sont conçues avant tout pour le commerce gastronomique, mais elles peuvent également être utilisées par des professionnels de la restauration recherchant un produit artisanal de qualité.
Pourquoi choisir un fabricant français de tapenade artisanale ?
Choisir un fabricant français de tapenade artisanale, c’est privilégier le savoir-faire, la traçabilité, la qualité gustative et une relation directe avec le producteur.
Comment entrer en contact avec la Maison de la Tapenade ?
Les professionnels souhaitant rejoindre notre réseau peuvent nous contacter directement. Chaque demande est étudiée avec attention afin de garantir une collaboration cohérente et durable. Notre accueil téléphonique est ouvert du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h sans aucune interruption ! 04 94 59 60 49
En résumé, qu’est-ce qui rend LA MAISON DE LA TAPENADE unique ?
Une vision culinaire de la tapenade et non pas un simple assemblage comme il en existe partout !
Deux chefs de cuisine passionnés - Virginie et Bruno Fratellia, reconnus pour leur savoir faire incomparable de la recette de la Tapenade,
Une fabrication artisanale française, en Provence, au coeur du Var,
Une carte de 100 recettes uniques,
Des collections saisonnières et éphémères,
et un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence.
FAQ
Notre accueil téléphonique est ouvert
du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h
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