C'est a quatre mains que LA MAISON DE LA TAPENADE à été imaginée.
Virginie, Cheffe de Cuisine, commence a imaginer des recettes de Tapenades incroyables pour la première activité qu'elle avait imaginé de Traiteur Evènementiel. Elle dirige la cuisine pour toutes les réceptions qu'elle signe et très vite lui vient une idée !
Créer des Tapenades signé de la main d'un Chef !
"Dans la région, personne ne m'a attendue pour faire de la Tapenade, mais tout ce que je goutais était soit mauvais, soit pas très bon ! - J'ai eu envie de lui donner toute ses lettres de noblesses ! Faire de la Tapenade Haut de Gamme !"
Ce fut un véritable succès et très vite on lui demande si il est possible d'acheter ses petites créations incroyables.
Bruno, lui revait de faire l'école hotelière depuis toujours, il s'est alors jeté dans l'univers de la Cuisine et il a suivi toutes les formations des Grandes Ecoles de Cuisine de France. C'était une évidence, il était fait pour ce métier ! Il a un sens de l'équilibre incroyable et surtout il sait mettre en oeuvre toute la production de façon incroyable !
Il se penche alors sérieusement sur le sujet et imagine une jolie petite fabrique artisanale avec toutes les dernières normes et tous les meilleurs ingrédients qui puissent exister dans notre région pour créer une véritable petite fabrique artisanale comme on en fait plus et LA MAISON DE LA TAPENADE est née.
Tous les deux, se mettent a imaginer des recettes, des équilibres, des surprises pour que leur Carte s'agrandisse et pour que les saveurs soient toujours incroyablement équilibrées , le tout en utilisant des matières premières simples, principalement de la région, avec du gout.
Il n'est pas question une seconde pour eux d'utiliser des additifs ou des conservateurs horribles. Toutes les matières premières sont brut et travailler très simplement.
Avec beaucoup de patience et d'amour, ils ont réussi à créer une carte qui aujoud'hui compte 100 parfums.
Toutes sont formidables, toutes sont surprenantes, toutes sont faites avec savoir faire et passion et surtout de façon ultra artisanale.
"Notre fabrique est à quelques metres de la maison familiale et nous l'avons construite de nos mains avec notre bande de copains du sol au plafond !!
Chaque jours c'est ici que nous fabriquons toutes nos Tapenades et nous les expedions à travers la France via chronofood qui passe tous les matins à la fabrique récuperer les petits et gros colis pour qu'ils vivent de leur propre ailes et pour que vous puissiez vous régalez en pensant un pti peu a nous !!"
Virginie est une véritable Cheffe de Cuisine, passionnée par les produits de la Provence, cela à donc été une évidence pour elle d'agrandir ses talents de cuisinière et de créer des recettes de Tapenades absolument sublimes.
Vous l'aurez compris, c'est un duo gourmands, amoureux dans la vie, qui unissent leurs talents et leur envie de faire un produit dont ils sont tous les deux très fiers !!
Dans la fabrique, ils ne sont que tous les deux et ne veulent absolument pas augmenter la cadence au détriment du petit bijou gastronomique qu'ils fabriquent aujourd'hui.
Vous pouvez d'ailleurs les contacter à la fabrique, c'est eux qui vous répondront et qui vous donnerons toutes les idées de recettes qu'il est possible de faire avec les tapenades et toutes leurs petites merveilles.
Oui, il y a encore en France des Artisans Passionnés, des Amoureux de la cuisine Provençale, c'est vrai je vous l'accorde, il n'y en a plus beaucoup. Et bien Virginie et Bruno redorent le blason des spécialités culinaires de Provence avec un talent et un sens du bien faire, totalement épatant !
Contactez les à la Fabrique
du Lundi au Vendredi
de 8 h 00 a 19 h sans interruption
04 94 59 60 49
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The new place to make good deals
Qu’est-ce qu’un fabricant de tapenade artisanale ?
Un fabricant de tapenade artisanale est un professionnel qui élabore des tapenades en dehors des processus industriels standardisés. À la Maison de la Tapenade, la tapenade est cuisinée comme un produit gastronomique, en petites séries, avec un travail précis de Chefs de cuisine, sur le goût, la texture et l’équilibre des saveurs.
Êtes-vous producteur de tapenade ou simple transformateur ?
Nous sommes producteur, fabricant et grossiste de tapenade artisanale. Cela signifie que nous maîtrisons l’ensemble du processus : création des recettes, fabrication artisanale, mise en pot et distribution auprès de revendeurs gastronomiques.
Quelle est la différence entre tapenade artisanale et tapenade industrielle ?
La tapenade industrielle c'est celle que vous retrouvez partout, elle repose généralement sur une recette unique déclinée à grande échelle avec de médiocres ingrédients. La tapenade artisanale elle, est cuisinée, mijotée, goûtée, ajustée, avec une vraie recherche culinaire. Chez nous, il n’existe pas de recette figée ni d’assemblage automatique.
Vos tapenades sont-elles vraiment cuisinées ?
Oui. Toutes nos tapenades sont cuisinées à quatre mains de chef. Chaque recette est travaillée comme un plat : équilibre des saveurs, texture, longueur en bouche. Rien n’est laissé au hasard et c'est pour cela que nos recettes sont totalement uniques !
Pourquoi proposer autant de recettes de tapenade ?
Nous avons fait le choix de créer une carte de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, car nous considérons la tapenade comme un terrain de création culinaire. Chaque recette est géniale, unique et pensée pour un usage précis.
Vos 100 recettes de tapenade sont-elles toutes différentes ?
Oui. Il ne s’agit pas de variantes d’une même base. Chaque tapenade est une création à part entière, avec sa propre identité gustative et sa raison d’exister dans la carte.
Proposez-vous des tapenades pour toutes les saisons ?
Oui. Nous travaillons la saisonnalité au cœur de notre métier de fabricant. Nos tapenades évoluent au fil de l’année avec des recettes estivales, automnales et hivernales adaptées aux envies et aux moments de consommation.
Fabriquez-vous des tapenades de Noël ?
Oui. Nous créons chaque année des collections de tapenades de Noël, incluant notamment des tapenades à la truffe, au foie gras, ainsi que des recettes festives réunies dans des collections éphémères.
Qu’est-ce qu’une collection éphémère de tapenade ?
Une collection éphémère est une série de tapenades artisanales disponibles sur une période limitée. Elle permet de proposer des créations originales, de renouveler l’offre et de créer de l’événement en boutique.
Où sont fabriquées vos tapenades artisanales ?
Toutes nos tapenades sont fabriquées en France, dans notre fabrique artisanale, par deux chefs de cuisine passionnés. Nous revendiquons une fabrication artisanale française.
Travaillez-vous avec des particuliers ou uniquement avec des professionnels ?
Nous travaillons principalement avec des professionnels du commerce gastronomique, mais nos tapenades sont également destinées aux particuliers via nos revendeurs sélectionnés.
Êtes-vous grossiste en tapenade artisanale ?
Oui. Nous sommes grossiste de tapenade artisanale pour les épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, concept-stores et magasins de produits du terroir.
Comment sélectionnez-vous vos revendeurs ?
Nous choisissons exclusivement des revendeurs gastronomiques partageant notre exigence du produit, du goût et de la sélection. Nous ne travaillons pas avec des circuits de distribution de masse.
Pourquoi ne travaillez-vous pas avec tous les magasins ?
Parce que nos tapenades sont cuisinées, signées et réfléchies. Elles méritent d’être vendues dans des lieux capables de les expliquer et de les valoriser. La cohérence prime sur la quantité.
Proposez-vous autre chose que de la tapenade ?
Oui. Nous avons développé une gamme de tartinadettes, des tartinables à base d’olive et de pois chiches, composées de 12 recettes inspirées de la Provence, toujours cuisinées avec la même exigence.
Vos tapenades sont-elles adaptées aux professionnels de la restauration ?
Nos tapenades sont conçues avant tout pour le commerce gastronomique, mais elles peuvent également être utilisées par des professionnels de la restauration recherchant un produit artisanal de qualité.
Pourquoi choisir un fabricant français de tapenade artisanale ?
Choisir un fabricant français de tapenade artisanale, c’est privilégier le savoir-faire, la traçabilité, la qualité gustative et une relation directe avec le producteur.
Comment entrer en contact avec la Maison de la Tapenade ?
Les professionnels souhaitant rejoindre notre réseau peuvent nous contacter directement. Chaque demande est étudiée avec attention afin de garantir une collaboration cohérente et durable. Notre accueil téléphonique est ouvert du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h sans aucune interruption ! 04 94 59 60 49
En résumé, qu’est-ce qui rend LA MAISON DE LA TAPENADE unique ?
Une vision culinaire de la tapenade et non pas un simple assemblage comme il en existe partout !
Deux chefs de cuisine passionnés - Virginie et Bruno Fratellia, reconnus pour leur savoir faire incomparable de la recette de la Tapenade,
Une fabrication artisanale française, en Provence, au coeur du Var,
Une carte de 100 recettes uniques,
Des collections saisonnières et éphémères,
et un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence.
FAQ
La Maison de la Tapenade est un fabricant de tapenade artisanale reconnu pour son approche unique de la cuisine.
Fondée par deux chefs de cuisine passionnés, notre fabrique artisanale française élabore des tapenades cuisinées, signées à quatre mains de chef, sans recette figée ni assemblage industriel. Chaque création est pensée comme un plat, avec une attention particulière portée au goût, à la texture et à l’équilibre des saveurs.
Notre savoir-faire s’exprime à travers une carte exceptionnelle de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, toutes différentes, conçues pour s’adapter aux saisons et aux événements.
Tapenades estivales, recettes d’automne, tapenades de Noël, tapenades à la truffe ou au foie gras, collections festives et créations originales font de notre maison un fabricant français de tapenade artisanale à part. Nous développons également une gamme de tartinadettes à base d’olive et de pois chiches, inspirées de la Provence.
La Maison de la Tapenade travaille exclusivement avec un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence : épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, boutiques de produits du terroir et concept-stores.
Un choix assumé pour garantir une distribution cohérente, respectueuse du produit et de celles et ceux qui le font vivre. Être fabricant de tapenade artisanale, pour nous, c’est défendre une vision engagée, artisanale et durable du goût.
Notre accueil téléphonique est ouvert
du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h
04 94 59 60 49
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