Dites nous, Virginie, comment vous est venu cette idée de faire des Tapenades et des Tartinables avec de tels goûts ?
Un jour, j'ai sauté le pas et j'ai crée une petite entreprise de Traiteur Evènementiel où je réalisais des repas pour des fêtes, des mariages et des anniversaires. Je voulais une carte véritablement provençale et la Tapenade est un incontournable absolu dans tous les apéritifs qui se respectent ! Je proposais donc a mes clients ma Tapenade verte et ma Tapenade noire qui semble t il était bonne.
Et puis un jour j'ai eu envie de lui donner un peu de Pep's, j'ai regardé dans mon frigo et j'y ai jeté quelques ingredients ! La première à l'abricot, la deuxième au Chèvre et au Miel de Lavande, la troisième au Piment et les Tapenades incroyables sont nées !!!
Le soir même j'ai proposé à mes clients cette "Tapenade revisitée" et surprise....ils ont adoré !!
De retour à mon labo, je me suis mise à en inventer d'autres et aujourd'hui je propose 100 Parfums de Tapenades et de petites merveilles à tartiner !
Comment vos Petites Merveilles by LA MAISON DE LA TAPENADE ont été accueillient par les gens ?
Au départ les gens regardaient les pots et lisaient les étiquettes et disaient "Tapenade aux Spéculoos" OOhhhhh !! Tapenade au Foie Gras....OOhhhh !! Tapenade aux Pignons de Pins grillés.....J'en ai jamais gouté !.. alors je leurs propoaient gentiment de gouter .... et a chaque fois j'entendais "Oh c'est trop bon !!" "C'est une tuerie" et ils avaient les mains qui remuaient en lachant un Huummmm ! Je suis toujours ultra heureuse de ces compliments, même si je les entends a chaque fois, je ne m'en lasse jamais, c'est pour moi la plus belle des récompenses.
Et ce nom "Preparation à base d'olive by LA MAISON DE LA TAPENADE " pourquoi ne pas les avoir simplement appelées Tapenade au Foie Gras ou Tapenade au Piment ... tout simplement ?
Ah oui, c'est ce que j'ai fait au départ, sur mes petits pots était écrit : Tapenade au Parmesan ; Tapenade au Miel ; Tapenade Chèvre et Figues et très vite j'ai appris que la recette de la tapenade était une recette protégée en France. Il n'est pas possible de la nommer Tapenade si on ne met pas les ingrédients exacts. Mes recettes sont toutes a base d'olives, de capres, d'ail et d'huile d'olives donc jusque là tout va bien, ce sont bien des Tapenades, mais ensuite j'ajoute un ou plusieur très bons ingrédients avec du goût et là...Ce n'est pour les textes de lois plus de la Tapenade.
Nous avions donc déposé un sublime nom, qui nous semblait parfait " LA TAPENADETTE" et bien non, ça ne nous a pas été autorisé,
Alors nous avons sagement appliquée la loi, parce que Bruno et moi avons créé un chouette produit et que l'on est tous sauf des hors la loi (rire) et donc le nom de préparation à base d'olive, nous a été proposé par les services de la répression des fraudes du Var, qui sont d'ailleurs des gens charmants, rien a voir avec ce que les médias nous montrent, ils nous conseils, ils nous écoutent et ils nous aident dans notre production et nos appellations afin que tout soit parfait.
Quels avenir prevoyez vous pour LA MAISON DE LA TAPENADE ?
Alors maintenant, c'est mon mari Bruno qui gère la production, la distribution dans les points de ventes en France et ailleurs. Nous developpons un peu plus chaque jours, notre reseau de revendeurs. Mais nous voulons rester une petite fabrique familiale et artisanale, aucune envie d'automatiser, de produire plus, de devenir un industriel....Ce n'est ...mais alors PAS DU TOUT ce que nous voulons faire de notre quotidien !!! Cela ne nous interesse pas du tout !!! Nous refusons tous les jours les appels des Grandes surfaces et des enseignes qui vendent des merdouillous a petits prix !!
Nous, tous les matins, nous sommes en famille, nous travaillons a 5 metres de la maison familiale, sous le soleil de la Provence, nous profitons de nos enfants, de nos copains, du bon temps, des apéritifs a partager avec ceux que nous aimons. Nous produisons nos petites merveilles de nos mains, notre fabrication a du sens pour nous et c'est une véritable fierté quotidienne. Cela n'a bien sur pas de valeur en €uros, mais ce sont nos valeurs et c'est ce que nous transmettons à nos enfants au quotidien... se réaliser, ETRE FIERS ET HEUREUX !!
Et avec la magie d'internet, il est tout a fait possible de compiler ses valeurs avec l'expedition de notre production a travers la planète... .On trouve ça véritablement géniale !!
Mais avec toutes les demandes que vous recevez vous n'avez pas d'ouvrir une boutique, une vraie ou les gens pourraient venir gouter les 100 Petites Merveilles by LA MAISON DE LA TAPENADE ?
Et bien oui, nous en avons eu envie, mais de toute façon une boutique "physique" sert pour les clients dans un rayon de 10/15 kilometres pas plus, alors que nos chouettes revendeurs eux sont dispersés dans la France entière et donc tout le monde peut trouvez nos produits dans les meilleurs adresses gourmandes de France.
Maintenant que vous nous avez mis l'eau à la bouche où peut on trouver vos Tapenades et toutes vos Petites Merveilles ?
Vous nous retrouvez aussi sur les salons gastronomiques, sur les foires artisanales de France afin de promouvoir notre fabrication et de diriger ensuite les clients chez nos revendeurs proches d'eux.
Et bien sur, modernité oblige, sur notre boutique en ligne www.LaTapenade.com les 100 Parfums sont disponibles toute l'année.
Que peut on vous souhaitez pour cette nouvelle année ?
Que la famille de la Maison de la Tapenade s'agrandisse avec de nouveaux chouettes revendeurs et des clients heureux. C'est tout simple.
On vous laisse le mot de la fin, Virginie !
Je voudrais remercier en tout premier lieu, l'amour de ma vie, mon mari Bruno, nous avons exactement les memes valeurs et il m'encourage toujours dans mes idées, il croit en moi et c'est un être humain fantastique comme il en existe peu ....Nous partageons depuis toujours notre quotidien et notre travail, nous sommes comme les 2 doigts de la main..inséparables....C'est grace à lui que notre fabrique a vu le jour et qu'elle est aussi merveilleuse aujourd'hui. Tous les jours, nous travaillons main dans la main et nous avons les memes idées, le même coeur, les memes envies d'une vie simple et authentique.
Je voudrais aussi remercier tous les gens, mes amis, ma famille et mes clients qui m'ont encouragé dans cette aventure gustative merveilleuse ! Je n'ai jamais été aussi heureuse depuis que je suis dans ma fabrique, je ne joue plus à la cuisinière, j'en suis une vraie maintenant !
Je voudrais remercier aussi tous les adorables clients qui chaque jours nous laisse des messages d'une gentillesse incroyable et je suis vraiment touchée d'avoir creér un produit fédérateur de joie et de bonne humeur...qui rassemble tous le monde à L'APERO !!
Passez tous des moments simples et joyeux, tartiner à volonté, croquer la vie pleine dent et dorénavant Apéritif obligatoire avec nos 100 Tapenades sur toutes vos tables.
Enjoy it :-)
Propos receuilli par Eléonore DUBUS -