Dites nous, Virginie, comment vous est venue cette idée de faire des Tapenades et des Tartinables avec de tels goûts ?
Tous les jours, j'ai des idées, tous les jours mon cerveau produit des choses, parfois géniales, parfois mouaiiiii, parfois bof et parfois Toppissime !! Un matin j'ai imaginé des recettes de Tapenades originales. On ne trouvait que de la Verte, de la Noire, allez...un peu à la tomate et au basilic mais c'est tout !!
Je me suis mise à imaginer des recettes, pas juste réaliser un assemblage, mais créer des vraies recettes... Subtiles, justes et équilibrées. C'est de cette façon que je signe mes plats en cuisine depuis toujours, je cherche ce petit waouuu en permanence !
Quelques jours plus tard, j'ai proposé cette "Tapenade revisitée" à mes amis, à mon entourage...et surprise....ils ont adoré !!
De retour à mon labo, je me suis mise à en imaginer d'autres et aujourd'hui je propose 100 recettes de Tapenades et de petites merveilles à tartiner !
Bon, c'est vrai aujourd'hui, je cherche des recettes de plus en plus "mijotées et complexes sur les équilibres" parce que la recherche de la perfection est ce qui anime mon quotidien !
Comment vos Tapenades et Tartinables ont été accueillient par les gens ?
Au départ les gens regardaient les pots et lisaient les étiquettes et disaient "Tapenade au Chorizo" OOhhhhh !! Tapenade au Foie Gras....OOhhhh !! Tapenade aux Pignons de Pins grillés.....J'en ai jamais gouté !.. alors je leurs proposaient gentillement de goûter .... et à chaque fois j'entendais "Oh c'est trop bon !!" "C'est une tuerie" et ils avaient les mains qui remuaient en lachant un Huummmm ! Je suis toujours ultra heureuse de ces compliments, même si je les entends à chaque fois, je ne m'en lasse jamais, c'est pour moi la plus belle des récompenses.
Et ce nom "Préparation à base d'olive by LA MAISON DE LA TAPENADE " pourquoi ne pas les avoir simplement appelées Tapenade au Foie Gras ou Tapenade au Piment ... tout simplement ?
Ah oui, c'est ce que j'ai fait au départ, sur mes petits pots étaient écrit : Tapenade au Parmesan ; Tapenade au Miel ; Tapenade Chèvre et Figues et très vite j'ai appris que la recette de la tapenade était une recette protégée en France. Il n'est pas possible de la nommer Tapenade si on ne met pas les ingrédients exacts. Mes recettes sont toutes à base d'olives, de capres, d'ail et d'huile d'olives donc jusque là tout va bien, ce sont bien des Tapenades, mais ensuite j'ajoute un ou plusieurs très bons ingrédients avec du goût et là...Ce n'est pour les textes de lois plus de la Tapenade.
Nous avions donc déposé un sublime nom, qui nous semblait parfait " LA TAPENADETTE" et bien non, cela ne nous a pas été autorisé.
Alors nous avons sagement appliqué la loi, parce que Bruno et moi avons créé un chouette produit et que nous sommes tout, sauf des hors la loi (rire) et donc le nom de préparation à base d'olives, nous a été proposé par les services de la répression des fraudes du Var, qui sont d'ailleurs des gens charmants, rien à voir avec ce que les médias nous montrent, ils nous conseillent, ils nous écoutent et ils nous aident dans notre production et nos appellations afin que tout soit parfait.
Donc aujourd'hui nous avons ajouté, sur leurs conseils, "Préparation à base d'Olives" pour respecter la loi tout en continuant de faire danser les papilles de nos clients avec nos petites merveilles !
Quels avenir prevoyez vous pour LA MAISON DE LA TAPENADE ?
Alors maintenant, nous imaginons les recettes à 4 mains, c'est Bruno qui gère la production, la distribution dans les points de ventes en France et ailleurs. Nous developpons un peu plus chaque jour, notre reseau de revendeurs. Mais nous voulons rester une petite fabrique familiale et artisanale, aucune envie d'automatiser, de produire plus, de devenir un industriel....Ce n'est ...mais alors PAS DU TOUT ce que nous voulons faire de notre quotidien et de notre vie !!! Cela ne nous interesse pas du tout !!! Nous refusons tous les jours les appels des Grandes surfaces et des enseignes qui vendent des merdouillous à petits prix !!
Nous, tous les matins, nous sommes en famille, nous travaillons à 5 metres de la maison familiale, sous le soleil de la Provence, nous profitons de nos enfants, de nos copains, du bon temps, des apéritifs à partager avec ceux que nous aimons. Nous produisons nos petites merveilles de nos mains, notre fabrication a du sens pour nous et c'est une véritable fierté quotidienne. Cela n'a bien sur pas de valeur en euros, mais ce sont nos valeurs à nous et c'est ce que nous transmettons à nos enfants au quotidien... se réaliser, ETRE FIERS ET HEUREUX !!
Et avec la magie d'internet, il est tout à fait possible de compiler ces valeurs avec l'expedition de notre production à travers la planète... .On trouve ça tellement génial !!
Mais avec toutes les demandes que vous recevez vous n'avez envie pas d'ouvrir une boutique, une vraie où les gens pourraient venir gouter les 100 Petites Merveilles by LA MAISON DE LA TAPENADE ?
Et bien oui, nous en avons eu envie, mais de toute façon une boutique "physique" sert pour les clients dans un rayon de 10/15 kilometres pas plus, alors que nos chouettes revendeurs, eux sont dispersés dans la France entière, et donc tout le monde peut trouver nos produits dans les meilleurs adresses gourmandes de France.
Maintenant que vous nous avez mis l'eau à la bouche où peut on trouver vos Tapenades et toutes vos Petites Merveilles ?
Chez nos revendeurs, nous avons 450 points de vente un peu partout en France.
Que peut on vous souhaitez pour cette nouvelle année ?
Que la famille de la Maison de la Tapenade s'agrandisse avec de nouveaux chouettes revendeurs et des clients heureux. C'est tout simple.
On vous laisse le mot de la fin, Virginie !
Je voudrais remercier en tout premier lieu, l'amour de ma vie, mon mari Bruno, nous avons exactement les mêmes valeurs et il m'encourage toujours dans mes idées, il croit en moi et c'est un être humain fantastique comme il en existe peu ....Nous partageons depuis toujours notre quotidien et notre travail, nous sommes comme les 2 doigts de la main..inséparables....C'est grâce à lui que notre fabrique a vu le jour et qu'elle est aussi merveilleuse aujourd'hui. Tous les jours, nous travaillons main dans la main et nous avons les memes idées, les mêmes gouts, le même coeur et les memes envies d'une vie simple et authentique.
Je voudrais aussi remercier tous les gens, mes amis, ma famille et mes clients qui m'ont encouragés dans cette aventure gustative merveilleuse ! Je n'ai jamais été aussi heureuse depuis que je suis dans ma fabrique !
Je voudrais remercier aussi tous les adorables clients qui chaque jour nous laissent des messages d'une gentillesse incroyable et je suis vraiment touchée d'avoir creé un produit fédérateur de joie et de bonne humeur...qui rassemble tout le monde à L'APERO !!
Passez tous des moments simples et joyeux, Tapenadez à volonté, croquez la vie pleine dent et dorénavant Apéritif obligatoire avec nos 100 Tapenades et Tartinables sur toutes vos tables.
Enjoy it :-)
En été, nous cuisinons de belles recettes estivales, à l'automne arrive la confection de nos recettes Butternut/Miel et Potiron/Parmesan, puis arrive Noël et les Fêtes de fin d'année, nous cuisinons alors notre collection LES SUBLIMES, 12 recettes autour de la Truffe et du Foie Gras, sans oublier notre magique recette du moment, que l'on a tout simplement nommée : LA NOEL, nous la mitonnons avec des Figues, des Noisettes Grillées, des Abricots, des Noix Grillées et des Raisins, un pur délice... L'hiver, nous mijotons nos recettes Pains d'épices, Vin chaud....
Et Oui, on vous l'a dit, ici, chaque saisons est une merveille.
Vous trouverez dans notre Carte des recettes qui couvrent TOUTES LES SAISONS et les EVENEMENTS de l'année !!
C'est ça être des Cuisiniers Tapenadiers !!
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Nous sommes chaque année en recherche pour vous proposer des recettes made in Provence qui ont du sens, du goût et une originalité absolue ! Le tout bien sur sans jamais utiliser d'additifs ni de merdouilloux chimiques...
Toutes nos recettes sont comme nous, simples, authentiques et créatives à souhait !
Tous les ans nous créons de nouvelles recettes pour vous proposer des collections gourmandes pour les professionnels qui confectionnent des colis de Noël, des Paniers Garnis ou encore des Coffrets Gourmands.
Nous savons fabriquer à la demande les quantités que vous souhaitez 300, 800, 1000, 2000 pots ou plus, pas de soucis nous sommes très très organisés et nous ne comptons pas nos heures (en vivant une passion on ne regarde jamais sa montre !!) . Bien sur comme nous ne sommes que tous les 2 (Bruno et Moi) l'idéal est de nous passer votre commande le plus tôt possible pour vous programmer dans nos plannings de productions.
Nous pouvons aussi à la demande personnaliser vos étiquettes à un nom d'entreprise, un logo, un dessin ?
Vos colis de Noël, Vos Paniers Garnis et Vos Coffrets Gourmands seront avec nos Tapenades et Tartinables Made in France, Made in Provence et signés des mains de Véritables Artisans Artinanaux !
Vive les petites fabriques familliales comme la nôtre qui fabriquent des merveilles à tartiner pour des apéritifs dignes des plus grandes tables !!
C'est dans un Authentique petit village varois, Besse sur Issole que nous avons construit de nos mains avec les copains notre petite fabrique artisanale, a quelques metres de la maison familiale.
Besse sur Issole est un petit village varois, situé au centre du Var, à l'abri de la foule et des bruits citadins. C'est un authentique et magnifique village de Provence ou tout est réuni pour y etre heureux et pour fabriquer notre gamme de Tapenades et Tartinables.
Une petite rue commercante, un béfroi, une histoire...celle de Gaspard, un trés beau lac naturel, des terrains de pétanque, 9 fontaines, la place de la Marianne ou il fait bon prendre un petit verre de rosé bien frais.
Si vous vous promenez par là vous pourrez trouver une gamme de nos produits chez LA CAVE DE GASPARD, l'épicerie fine du Village.
Notre fabrique est implantée dans les collines environnantes du village, c'est pour nous un petit paradis. Chaque jours, nous fabriquons tous les 2 nos petits bijoux gastronomique et Mr Chronopost Food, vient chercher nos petits colis et les envois a travers toute la France....c'est génial !! en moins de 24 h, toutes nos créations arrivent chez nos revendeurs !
Nous en avons un peu partout en France et vous pourrez facilement les trouver en CLIQUANT ICI !
Toutes nos Tapenades et nos Tartinables by LA MAISON DE LA TAPENADE sont faites de façon Artisanale avec de très bons produits. Tout est fait de façon simple et traditionnel avec l'envie de proposer 100 Tapenades et Tartinables aux goûts incomparables ! Et le meilleur avis est celui de nos clients :
"C'est absolument incroyable, des Tapenades j'en mange depuis que je suis gamin et là...surprenant dans le bons sens, je ne prends plus que celle de LA MAISON DE LA TAPENADE"
"Je l'utilise à l'apéritif pour mes clients et à chaque fois, c'est une véritable surprise gustative pour tout le monde ! Ils regardent tous l'étiquette pour voir d'où elle vient, je recommande à tous les amoureux de la véritable gastronomie de Provence, les Tapenades de Virginie et Bruno"
"Comment vous avez pu faire de la Tapenade un produit pareil, c'est une véritable merveille, j'étais un peu sceptique au début et j'avoue que je suis tombé à la renverse dès que je les ais goutée, je ne peux plus m'en passer."
"J'ai connu LA MAISON DE LA TAPENADE sur un évènement, j'ai gouté et tout de suite j'ai aimé, j'en propose maintenant à tous mes clients et pour rien au monde je n'en changerai :-) merci à Virginie et Bruno qui font un boulot admirable, continuez de nous régaler avec des nouvelles saveurs, on attend vite."
"C'est à l'occasion de mon mariage en juin que j'ai connu les Tapenades de LA MAISON DE LA TAPENADE, je voulais offrir à mes invités un apéritif de ma région et je voulais qu'il soit original à la fois. Je suis tombé sur le site et via la boutique en ligne j'ai commandé, une tuerie, mes invités en parlent encore"
"Je suis épatée, merci pour avoir créé ce sublime produit de Provence et longue vie à LA MAISON DE LA TAPENADE"
"Une fabrication comme je les aime, sans prétention, remplie de goûts et bravo pour ces parfums de Tapenades absolument hallucinants"
"Je vous adresse un petit message pour vous remercier d'avoir pris le temps de revisiter ou plûtot d'avoir SUBLIMER cette Tapenade de Provence avec subtilité et tant de générosité, 1000 Mercis"
"Vous ne pourrez plus jamais rien manger d'aussi bon que les Tapenades de Virginie et Bruno, cela fait des années que l'on en mange et dès que nous allons qq part où y a une autre tapenade, nos papilles crient AU SECOURS. Merci Bruno et Virginie et continuez pendant très longtemps à nous vendre du rêve"
"Cette tapenade est vraiment incroyable, Bravo et Merci de nous procurer tant de joies au niveau de notre palais, c'est avec des trucs pareisl que le monde va aller de mieux en mieux"
"J'ai cherché votre Tapenade au rayon apéritif de mon hyper habituel et rien. je décide de vous appeler et vous demande à quel supermarché je peux en acheter ? En fait j'adore votre réponse : "Nos Tapenades et nos Tartinables ne rentreront JAMAIS en grande surface", sur notre site nous référençons tous les endroits magiques de France où vous trouverez nos Tapenades et nos Tartinables ; dans votre Epicerie Fine, Chez votre Caviste, votre Primeur, Votre boucher, Votre épicier, Votre artisan de quartier,
," Bref BRAVO parce que lutter contre les GMS en 2015 c'est beau et c'est noble . Mais vraiment BRAVO."
"Bon je voudrais vous dire, LA MAISON DE LA TAPENADE, que vos tapenades sont addictives, j'en mange tellement que je vais me transformer en olive, un grand merci "
"Bruno et Virginie ont crée un merveilleux produit, ils sont adorables tous les deux, et s'accrochent aux branches pour rester en France avec leurs Tapenades de ouf ! mais on sait qu'aux Etats unis il y a déjà des accrocs à vos tapenades. Je vous en supplie restez en France et continuez à nous régaler encore."
C’est Virginie qui à commencé à imaginer des Tapenades et Tartinables complètement fous avec de splendides ingrédients et des saveurs qui n’existaient pas !!
Elle les proposent alors immédiatement à ses clients, (puisqu’elle dirige a l'époque, une entreprise gastronomique où les saveurs et le goût sont déjà de mise :
Et c’est un franc succès !! On entends sur ses Réceptions des « Humm trop bon c’est quoi ???….C’est une tuerie !!….Oh la vache c’est top ce truc je connais pas… »
« On m’a très vite passer commande de mes quelques Tapenades que je proposais »
C'est Bruno qui a eu la chouette idée de transformer cette idée géniale en une véritable fabrique artisanale.
Naît alors quelques mois plus tard, le concept de LA MAISON DE LA TAPENADE. 20 Parfums, puis 30, 40, 60, 80 pour finir aujourd’hui avec plus de 100 Parfums incroyables.
Les marques sont déposées et protégées et c’est le début du tourbillon de LA MAISON DE LA TAPENADE.
C’est donc Virginie et Bruno en personne qui depuis sont aux fourneaux, ils fabriquent toute la gamme des 100 Tapenades et Tartinables avec leurs petites mains et leurs talents de Chefs Cuisiniers !!
Virginie et Bruno, sont des Artisans passionnés purs et durs, pour l'élaboration de leurs recettes il n'y a que des produits bruts et simples.
Bruno lui est en charge de toute la production, les plannings de fabrication, les clients a livrer en temps et en heure, les recherches de matières premières c'est lui. Les recettes créatives et gourmandes, l'equilibre juste des saveurs, la magie culinaire, le service client, la communication c'est Virginie,
Un joli duo gourmand dans la vie, qui unissent leurs créativités pour proposer une carte de 100 Tapenades et Tartinables jamais vu nulle part !
Si vous avez envie d'un merveilleux produit gastronomique signé de 4 mains de Chefs de Cuisine, fabriqué au coeur de la Provence, qui un gout incroyable, du sens et de l'authenticité...Vous etes au bon endroit !!
Vous pouvez facilement les joindre tous les jours, ils vous répondent avec simplicité et gentillesse à la fabrique
La Fabrique - LA MAISON DE LA TAPENADE
Lundi au Vendredi
de 8 h 30 a 19 h
04 94 59 60 49
C'est un endroit magique pour réaliser toutes nos Tapenades et nos Tartinables ! Le soleil, les cigales, le bruit de la mer, les odeurs de pins parasols, de romarin... Les parties de pétanques, les apéritifs entre amis sur la terrasse, voilà notre difficile quotidien :-)
Toutes nos Tapenades et Tartinables sont entièrement fabriquées dans notre fabrique Varoise de Besse sur Issole 83890 !
C'est Virginie et Bruno Fratellia, 2 véritables Chefs de Cuisine, qui fabriquent eux même, tous les jours, les 100 recettes de Tapenades et Tartinables "Impossible de donner nos recettes" disent-ils, "Notre savoir faire est un secret et c'est pour cette raison que nos recettes sont sublimes !"
Ils se chargent également à deux, de créer leur réseau de distribution , en choisissant des chouettes revendeurs qui leurs ressemblent !!
Ils sont très très organisés et très très réactifs, c'est la force de leur petite fabrique !! "Nos revendeurs sont souvent surpris par notre reactivité, ici tout est très carré et ça marche "
Dès qu'il a une augmentation de l'activité, nos filles, sont toujours adorables et viennent donner un pti coup de main ! Elles savent faire beaucoup de choses (elles ont grandi dans la fabrique depuis toutes petites !) et elles sont très efficaces (comme leurs parents !!).
"Elles sont très fieres de notre fabrication et lorsque l'on passe dans un point de vente où sont vendus nos produits, elles sont tellement heureuses et elles nous disent "Maman, Papa regardez il y a nos Tapenades dans le magasin !"
Il y a des étoiles de fierté qui illuminent leurs jolis yeux.... C'est la plus belle des récompenses !
C'est une jolie aventure en famille ou l'Artisanat et la passion pour le métier de la cuisine prend toutes ses lettres de noblesses...
Le
The new place to make good deals
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