FAQ
Fabricant de tapenade artisanale, une maison fondée par deux chefs de cuisine
Qui est à l’origine de la Maison de la Tapenade ?
La Maison de la Tapenade a été fondée par Virginie et Bruno Fratellia, deux chefs de cuisine passionnés, qui ont choisi de devenir fabricants de tapenade artisanale afin de cuisiner la tapenade comme un véritable produit gastronomique.
Pourquoi parler de tapenade cuisinée à quatre mains de chef ?
Toutes les tapenades sont élaborées à quatre mains de chef, avec une approche culinaire exigeante, loin des recettes standardisées et de l’assemblage industriel.
En quoi votre maison se distingue des autres fabricants de tapenade ?
Nous sommes une fabrique artisanale fondée par des chefs de cuisine, avec une vision gastronomique de la tapenade, une création libre et une exigence constante sur le goût.
Une fabrique artisanale portée par le bonheur de faire bien !!
A LA MAISON DE LA TAPENADE, il n’y a pas un jour où la cuisine n’est pas au centre. Pas un jour sans réflexion.
Pas un jour sans envie de progresser.
Être fabricant de tapenade artisanale, pour Virginie et Bruno, c’est exercer un métier vivant. Un métier où l’on avance avec humilité. Où l’on cherche toujours à faire mieux qu’hier.
Notre fabrique artisanale est un lieu de création autant que de transmission. Chaque geste compte.
Chaque recette est respectée. Chaque production est suivie avec attention.
Cette exigence quotidienne se ressent dans les tapenades, mais aussi dans la relation avec les partenaires et les revendeurs.
La Maison de la Tapenade défend une vision humaine du métier de fabricant. Une vision fondée sur la confiance, la fidélité et le respect du travail bien fait. C’est cette cohérence globale qui fait la force de LA MAISON DE LA TAPENADE.
Une cohérence entre la cuisine, la fabrication artisanale, les recettes et les valeurs portées depuis l’origine.
Aujourd’hui, la Maison de la Tapenade est reconnue comme un fabricant français de tapenade artisanale à part. Une maison fondée par deux chefs de cuisine passionnés, qui continuent, jour après jour, à faire de la tapenade un terrain de création culinaire à part entière
Fabricant de tapenade artisanale : une vision de la cuisine avant tout !!
À la Maison de la Tapenade, la tapenade n’est jamais considérée comme un simple produit d’épicerie. Elle est abordée comme une création culinaire à part entière.
C’est cette vision qui guide le travail de fabricant de tapenade artisanale depuis l’origine.Ici, la cuisine prime sur la technique.
Le goût passe avant la productivité. L’équilibre avant la facilité.
Chaque tapenade est cuisinée à partir d’une intention précise. Un accord de saveurs. Une saison. Un souvenir. Un moment de partage.
Cette approche permet de créer des recettes qui ont du sens, une identité, une vraie signature gustative.
Aucune tapenade ne ressemble à une autre. Aucune n’est le fruit d’un simple assemblage.
Être fabricant de tapenade artisanale, c’est aussi accepter une remise en question permanente. Goûter encore. Corriger un détail. Retravailler une texture. Chercher la justesse.Cette exigence est au cœur de la maison !!
Elle explique la richesse de la carte, la cohérence des recettes et la reconnaissance des professionnels du goût.
La Maison de la Tapenade ne suit pas les tendances.
Elle construit, patiemment, une cuisine durable, sincère et engagée.
Une maison née de la passion de deux chefs de cuisine - Virginie et Bruno Fratellia
Être fabricant de tapenade artisanale, ce n’est pas un métier que l’on choisit par hasard. À la Maison de la Tapenade, tout commence par une passion profonde pour la cuisine et le goût.
Une passion partagée par deux chefs de cuisine, Virginie Fratellia et Bruno Fratellia, animés par la même exigence et le même amour du produit. Avant d’être une fabrique, la Maison de la Tapenade est une aventure culinaire.
Une envie de faire autrement !!
De redonner à la tapenade sa place légitime : celle d’un produit cuisiné, réfléchi, travaillé comme un plat.
Dès le départ, une idée s’impose : refuser la standardisation et tout ce qui existe déjà !
Refuser la recette unique. Refuser l’assemblage rapide.
Créer 100 tapenades artisanale digne de ce nom, c’est accepter de prendre le temps. Le temps de goûter. Le temps de douter.
Le temps d’affiner.
LA MAISON DE LA TAPENADE est fondée sur cette philosophie : celle d’un fabricant de tapenade artisanale qui place la cuisine au centre de tout. Chaque recette est pensée à quatre mains de chef, avec rigueur, intuition et créativité.
Cette approche exigeante façonne l’identité de la maison.
Une identité forte, reconnaissable, portée par des chefs qui vivent leur métierPASSION au quotidien.
Une maison où la passion n’est jamais un mot creux, mais une réalité vécue chaque jour dans l’atelier.
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The new place to make good deals
La Maison de la Tapenade est un fabricant de tapenade artisanale reconnu pour son approche unique de la cuisine.
Fondée par deux chefs de cuisine passionnés, notre fabrique artisanale française élabore des tapenades cuisinées, signées à quatre mains de chef, sans recette figée ni assemblage industriel. Chaque création est pensée comme un plat, avec une attention particulière portée au goût, à la texture et à l’équilibre des saveurs.
Notre savoir-faire s’exprime à travers une carte exceptionnelle de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, toutes différentes, conçues pour s’adapter aux saisons et aux événements.
Tapenades estivales, recettes d’automne, tapenades de Noël, tapenades à la truffe ou au foie gras, collections festives et créations originales font de notre maison un fabricant français de tapenade artisanale à part. Nous développons également une gamme de tartinadettes à base d’olive et de pois chiches, inspirées de la Provence.
La Maison de la Tapenade travaille exclusivement avec un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence : épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, boutiques de produits du terroir et concept-stores.
Un choix assumé pour garantir une distribution cohérente, respectueuse du produit et de celles et ceux qui le font vivre. Être fabricant de tapenade artisanale, pour nous, c’est défendre une vision engagée, artisanale et durable du goût.
Qu’est-ce qu’un fabricant de tapenade artisanale ?
Un fabricant de tapenade artisanale est un professionnel qui élabore des tapenades en dehors des processus industriels standardisés. À la Maison de la Tapenade, la tapenade est cuisinée comme un produit gastronomique, en petites séries, avec un travail précis de Chefs de cuisine, sur le goût, la texture et l’équilibre des saveurs.
Êtes-vous producteur de tapenade ou simple transformateur ?
Nous sommes producteur, fabricant et grossiste de tapenade artisanale. Cela signifie que nous maîtrisons l’ensemble du processus : création des recettes, fabrication artisanale, mise en pot et distribution auprès de revendeurs gastronomiques.
Quelle est la différence entre tapenade artisanale et tapenade industrielle ?
La tapenade industrielle c'est celle que vous retrouvez partout, elle repose généralement sur une recette unique déclinée à grande échelle avec de médiocres ingrédients. La tapenade artisanale elle, est cuisinée, mijotée, goûtée, ajustée, avec une vraie recherche culinaire. Chez nous, il n’existe pas de recette figée ni d’assemblage automatique.
Vos tapenades sont-elles vraiment cuisinées ?
Oui. Toutes nos tapenades sont cuisinées à quatre mains de chef. Chaque recette est travaillée comme un plat : équilibre des saveurs, texture, longueur en bouche. Rien n’est laissé au hasard et c'est pour cela que nos recettes sont totalement uniques !
Pourquoi proposer autant de recettes de tapenade ?
Nous avons fait le choix de créer une carte de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, car nous considérons la tapenade comme un terrain de création culinaire. Chaque recette est géniale, unique et pensée pour un usage précis.
Vos 100 recettes de tapenade sont-elles toutes différentes ?
Oui. Il ne s’agit pas de variantes d’une même base. Chaque tapenade est une création à part entière, avec sa propre identité gustative et sa raison d’exister dans la carte.
Proposez-vous des tapenades pour toutes les saisons ?
Oui. Nous travaillons la saisonnalité au cœur de notre métier de fabricant. Nos tapenades évoluent au fil de l’année avec des recettes estivales, automnales et hivernales adaptées aux envies et aux moments de consommation.
Fabriquez-vous des tapenades de Noël ?
Oui. Nous créons chaque année des collections de tapenades de Noël, incluant notamment des tapenades à la truffe, au foie gras, ainsi que des recettes festives réunies dans des collections éphémères.
Qu’est-ce qu’une collection éphémère de tapenade ?
Une collection éphémère est une série de tapenades artisanales disponibles sur une période limitée. Elle permet de proposer des créations originales, de renouveler l’offre et de créer de l’événement en boutique.
Où sont fabriquées vos tapenades artisanales ?
Toutes nos tapenades sont fabriquées en France, dans notre fabrique artisanale, par deux chefs de cuisine passionnés. Nous revendiquons une fabrication artisanale française.
Travaillez-vous avec des particuliers ou uniquement avec des professionnels ?
Nous travaillons principalement avec des professionnels du commerce gastronomique, mais nos tapenades sont également destinées aux particuliers via nos revendeurs sélectionnés.
Êtes-vous grossiste en tapenade artisanale ?
Oui. Nous sommes grossiste de tapenade artisanale pour les épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, concept-stores et magasins de produits du terroir.
Comment sélectionnez-vous vos revendeurs ?
Nous choisissons exclusivement des revendeurs gastronomiques partageant notre exigence du produit, du goût et de la sélection. Nous ne travaillons pas avec des circuits de distribution de masse.
Pourquoi ne travaillez-vous pas avec tous les magasins ?
Parce que nos tapenades sont cuisinées, signées et réfléchies. Elles méritent d’être vendues dans des lieux capables de les expliquer et de les valoriser. La cohérence prime sur la quantité.
Proposez-vous autre chose que de la tapenade ?
Oui. Nous avons développé une gamme de tartinadettes, des tartinables à base d’olive et de pois chiches, composées de 12 recettes inspirées de la Provence, toujours cuisinées avec la même exigence.
Vos tapenades sont-elles adaptées aux professionnels de la restauration ?
Nos tapenades sont conçues avant tout pour le commerce gastronomique, mais elles peuvent également être utilisées par des professionnels de la restauration recherchant un produit artisanal de qualité.
Pourquoi choisir un fabricant français de tapenade artisanale ?
Choisir un fabricant français de tapenade artisanale, c’est privilégier le savoir-faire, la traçabilité, la qualité gustative et une relation directe avec le producteur.
Comment entrer en contact avec la Maison de la Tapenade ?
Les professionnels souhaitant rejoindre notre réseau peuvent nous contacter directement. Chaque demande est étudiée avec attention afin de garantir une collaboration cohérente et durable. Notre accueil téléphonique est ouvert du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h sans aucune interruption ! 04 94 59 60 49
En résumé, qu’est-ce qui rend LA MAISON DE LA TAPENADE unique ?
Une vision culinaire de la tapenade et non pas un simple assemblage comme il en existe partout !
Deux chefs de cuisine passionnés - Virginie et Bruno Fratellia, reconnus pour leur savoir faire incomparable de la recette de la Tapenade,
Une fabrication artisanale française, en Provence, au coeur du Var,
Une carte de 100 recettes uniques,
Des collections saisonnières et éphémères,
et un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence.
FAQ
Notre accueil téléphonique est ouvert
du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h
04 94 59 60 49
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